這個雞蛋不一般，聞著臭來吃著香，聞著臭來吃著香啊，這個雞蛋不一般！

食物當中，有一種聞起來臭，吃起來卻香的奇怪體驗。比如榴槤、臭豆腐和臭鱖魚。

臭雞蛋就和臭豆腐一樣，有一群忠實的愛好者！今天我就跟大家說說這臭雞蛋。

臭雞蛋可不是就這麼放著等它壞了臭掉，可是有步驟的呢！

常溫的雞蛋取出後洗乾淨備用

花椒煮水晾涼

雞蛋煮熟撈出，擦乾淨水以後滾一滾，磕一磕，讓蛋殼裂開

雞蛋放入罎子裡，倒入涼好的花椒水，沒過雞蛋

封蓋，放在陽光底下，天氣好的話，一周就可以發酵好

吃的時候把雞蛋撈出來，用鹽和少許香油拌勻即可開吃，把它抹在烙餅上吃最香啦！

還有一種是直接拿生雞蛋來醃，步驟味道都不一樣：

1、把雞蛋用水洗乾淨，然後用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過雞蛋表面的水分還沒有幹的時候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鐘左右；

2、用水化鹽，製作鹽水（醃雞蛋一定是飽和鹽水。）；

3、把上述溫過的雞蛋放到罎子中，把鹽水倒進去。罎子放到太陽下曬2到3天；

4、再把上述罎子收起來；

5、25天以後，打開罎子，就可以享用臭雞蛋了。

你看你能接受哪一種？試著自己做做看吧！