仔細看看這些菜譜，你真的能搞定他們嗎？默默收下吧！

一、口蘑釀蝦

食材：口蘑10個、基圍蝦8個、蒜3瓣、黑胡椒粉1/4茶匙、蠔油1/2茶匙、鹽1/4茶匙、橄欖油1茶匙 烤箱：溫度210度，時間10分鐘

做法

1.口蘑去根，洗淨，蝦去殼，且挑去蝦線待用;

2.蒜切末，蝦仁剁碎混合，加入蠔油，橄欖油，蒜，鹽，拌合均勻;

3.口蘑凹面朝上放置，混合好的蝦泥，放入口蘑的凹面內;

4.表面撒上黑胡椒粉，將錫箔紙裁成等大的小塊兒，四角捏起，做成一個盒子狀;

5.放入口蘑，整齊碼放在烤架上，烤箱溫度210度，時間10分鐘，預熱後放入烤架即可。

二、黃魚雪菜湯

食材：大黃魚1條（約750克），雪裡蕻80克，冬筍肉100克。 調料　蔥段、薑片各10克，精鹽、味精各1/2小匙，胡椒粉少許，料酒2大匙，植物油100克。

做法：

 1　將大黃魚洗滌整理乾淨，去頭，在尾部兩面肉厚處各剞幾刀。 

2　雪裡蕻洗淨，切成1.5釐米長的段；冬筍肉洗淨，切成小薄片。

3　鍋中加油燒熱，下入大黃魚煎至上色，再烹入料酒，放入蔥段、薑片、雪裡蕻、冬筍。 

4　然後加入清水煮10分鐘，揀去蔥、薑，加入精鹽、味精、胡椒粉調味，即可裝碗上桌。

三、太白雞

食材：雞腿肉500克，幹辣椒、蔥、泡椒、食用油、薑、醬油、料酒、香油、花椒、鹽、味精、豬肉湯、糖、胡椒粉各適量。 

做法：

1.雞腿肉洗淨，切成方塊；蔥挽成結；薑拍松；幹辣椒、泡椒去蒂，去子，切段。 

2.鍋中放入適量的食用油燒至六成熱，讓雞腿肉過油後撈出，待油溫升高時再次將雞腿肉過油撈出。 

3.原鍋留底油燒熱，下入幹辣椒煸炒，再放入泡椒、薑片、蔥結、料酒、糖、鹽，放入雞塊，加入豬肉湯攪拌，放入花椒，小火慢燜15分鐘，揀去蔥、薑、幹辣椒、泡椒、花椒，撒入胡椒粉、味精，轉中火收汁，淋上香油，起鍋即可

四、幹燒翅尖

食材：雞翅尖500克，醬油、糖、鹽、料酒、辣椒粉、花椒粉、幹辣椒、蔥、薑、花椒、食用油各適量。 

做法：

 1.鍋置火上，倒入食用油，燒至三成熱時放入花椒，炸出香味後撈出不用，放入幹辣椒、蔥、薑炒香，再下入雞翅尖，中火煸炒至雞翅尖斷生，加入料酒、醬油、糖、鹽炒至雞翅尖顏色變紅。 

2.淋入一小碗水，加鍋蓋，用中火燜到水分收幹。 3.撒上辣椒粉、花椒粉調味即可。