這5款好喝的雞湯，你會做嗎？趕緊嘗一嘗

這5款好喝的雞湯，你會做嗎？趕緊嘗一嘗

何首烏燉雞湯

備料：

1、光肉雞500克、何首烏30克；

2、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、薑。 

做法：

1、將光雞洗淨，改刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出洗淨。蔥、姜分別去皮洗淨，用刀拍松。何首烏同放入碗內，加開水燙一下撈出。

2、將雞塊、蔥、薑、何首烏同放一大湯碗內。

3、鍋洗淨，加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蠔油，少許胡椒粉、香油調勻，澆到放雞塊的碗內，將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，放少許味精，調好即成

瓦罐雞湯

備料：

1.土家雞（平原農村野生野長的家雞）。絕無人工飼料餵養，不是人工飼料餵養的雞。選本年的新雞，按正常生長規律，在中秋節前後最多一斤左右；隔年油氣太重，肉雖然一樣美，卻熬火，且塞牙縫。

2.瓦罐：那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，內膽有釉的那種，使用得越久的罐，煨出的雞湯更美。

3.板粟：新鮮板粟，剝皮洗淨瀝幹。

做法：

1.瓦罐注滿清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟（可選），正宗瓦罐雞湯無須任何調味品。

2.放進燒柴火的灶堂，用餘火包圍瓦罐，慢慢煨， 不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著香味越來越濃，90-120分鐘左右就熟啦。可以適當放點生薑，喜歡味大的可以適當放點點鹽；不過，假如是正宗湖 北土家雞，無須放任何調料，包括鹽。

椰子煲雞湯

用料：雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量。

做法 : 

1.椰子肉洗乾淨後切成小塊。

2.雞(殺)好去了內臟洗幹交,斬大件,瀝幹水。

3.果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗乾淨。

4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾後,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調味就可以飲用了。

香菇雞湯

材料: 土雞半隻,北菇八片,紅棗十粒,薑二片，調味料: 酒一大匙,鹽一茶匙。

做法: 

1，雞洗淨,切大塊,先川燙過,沖淨後放入燉盅內。

2，紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂後,連同薑片一併放入燉盅,淋酒一大匙。

3，加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可。

烏雞湯

方法1

原料：烏雞一隻、人參幾片、紅棗幾顆、生薑一片、鹽適量；

制做：用料洗淨,一起丟到煲裡,1個半小時或者2小時即成 。（ 假如雞沒什麼油,就得適量放油）

方法2

原料：烏雞一隻,加當歸、黃芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、紅棗、淮生；

制做：慢火煲3個小時,喝湯連渣全都要吃掉。