3道幹煸菜，味道絕美讓你停不下筷！

除了爆炒，還有幹煸，

有讓人閉不了嘴、邁不開腿、

寧願吃菜吃到睡的魔力。

3道經典幹煸菜，

霸氣側漏讓你愛!

幹煸椒鹽排骨

用料：豬小排600克、蔥2段、薑1塊、幹辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克。

做法：

1.豬小排洗淨切小段，加入料酒、鹽和薑片抓勻醃30分鐘；

2.鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝幹油備用；

3.鍋留底油，放入蔥花、薑片和幹辣椒爆香；

4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可。

幹煸花菜

用料：花菜1個、五花肉100克、紅椒1/2個、小蔥1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣醬半勺。

1.五花肉切小塊，紅椒切絲，蔥切段，蒜頭去皮拍散；

2.植物油鍋入蒜頭爆香，繼續加入五花肉煸至金黃；

3.倒入洗淨瀝幹的花菜煸炒；

4.調入少許料酒，一點生抽繼續煸至花菜斷生；

5.加半勺豆豉辣醬，鹽和白糖煸炒至入味；

6.出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可。

幹煸牛肉絲

用料：牛腱子300克、柿子椒1/4個、紅椒1/4個、黃椒1/4個、沙拉油適量、食鹽適量、料酒10克、生抽10克、剁椒醬2茶勺、薑適量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫縣豆瓣醬25克、朝天椒3個。

1.將牛肉洗淨切成長8釐米、寬4釐米的絲，彩椒洗淨各取四分之一切成細絲，姜切成絲，朝天椒切成段；

2.鍋中放油燒至170攝氏度，下牛肉絲反復煸炒至水氣幹時；

3.放入郫縣豆瓣醬、薑絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味；

4.再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、味精、芝麻油炒勻，起鍋裝盤即可。

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