讓這幾道美味的菜譜給你帶來一份好心情，一個好胃口！

一、回鍋豬耳

食材：鹵豬耳朵、油 、生抽、青紅椒、蒜末、蔥末、熟芝麻

做法：

1、熟的鹵豬耳朵250克，切條

2、青紅椒5個，蔥與蒜適量

3、 將青紅椒切小段，蔥蒜切末備用

4、鍋內油熱後下蒜炒香

5、接著下豬耳翻炒

6、炒至豬耳微焦，出油即可

二、甜辣藕片

食材： 嫩蓮藕200克，紅椒20克，麵粉100克，黑木耳50克，味精、鹽、糖、醬油、醋、水澱粉、食用油、發酵粉、高湯

做法：

 1.嫩蓮藕洗淨，去皮，切成菱形條狀，加鹽拌勻，待藕出水後瀝去水分；紅椒洗淨，切丁；黑木耳泡發，撕成塊狀；麵粉加入鹽、味精、發酵粉，用水調成麵糊。 

2.炒鍋洗淨，置火上，倒入食用油燒至八成熱，將藕片蘸上麵糊，逐塊下入油中炸至金黃時撈出，瀝幹油。

3.炒鍋留底油，下入紅椒丁煸炒，放黑木耳、醬油、糖、高湯，煮沸後加醋，用水澱粉勾芡，淋入熟油，再將炸好的藕塊放入鍋內，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

三、怪味雞條

食材：雞腿2只、紅油辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、薑末、蒜泥、醋、香油

做法：

1.將雞腿洗淨後，放入清水鍋中，再放幾粒花椒大料，蔥段、薑片，煮大開後轉小火煮

2.煮10分鐘左右，用筷子能輕鬆紮透即可關火

3.將煮好的雞腿撈出晾涼，剔出完整腿骨扔回湯鍋熬湯，可以做高湯

4.將剩下的帶皮雞肉切成長條備用

5.將鹽、味精、醬油、白糖、薑末、蒜泥、醋、香油，用盤子調成怪味汁

6.在怪味汁上面碼放切好的雞塊，澆紅油，撒蔥花，撒熟芝麻即可上桌

四、剁椒粉絲蒸茄子

食材： 長茄子 1根、粉絲 1小把、剁椒 2大勺、幹香菇 2朵、蠔油1大勺、料酒1大勺、海米 2大勺、蒜蓉 1大勺、鹽少許、香油1大勺；

做法：

1.粉絲用開水泡軟，瀝幹水分，鋪在碗底；茄子切長條，鍋內放少許油先煎一下變軟；將煎好的茄子排在粉絲上面；

2.茄子上放香菇丁和海米粒（幹香菇和海米要提前泡發）；再放上剁椒和蒜蓉；

3.最後把調味料（蠔油1大勺、料酒1大勺、鹽少許、香油1大勺）混合淋在上面；入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可；