水果爛了可以吃嗎？腐爛的水果肯定是不能吃的！

水果現在感覺都很貴，因此有人捨不得扔掉有一點點爛掉的水果，那水果爛了可以吃嗎?什麼樣的爛水果可以吃呢?

水果爛了可以吃嗎

由於磕磕碰碰產生的機械性損傷

機械性損傷的水果變軟的部位，只是因為碰撞，細胞發生了破損，細胞質溢出，使得傷口呈現出特別顏色。這種水果只要在碰撞後沒有黴變，短時間內吃完，並不會影響我們的健康。

由於儲藏溫度不當造成的冷害

同理，凍傷的水果也是因為細胞破損，導致外表出現爛掉的現象，但它們並沒有細菌繁殖，只要沒有黴變，果子是安全的。

由於微生物侵染造成的腐爛變質

如果是黴變水果，那就不適合食用了。只要水果發生黴變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。

吃了爛水果會有什麼影響

人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，還有較強的致癌作用。此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。

爛了一點的水果怎麼吃

如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1釐米處的好果部分;如黴變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，應果斷棄之，以防後患。

應當儘量選擇新鮮健康的水果

首先是要根據季節來選擇水果，選擇應季的水果，然後要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。新鮮的水果聞起來很清香，不會帶有腐爛的氣味，最好也不要貪便宜去購買打折的水果，一般都是放置了很久或者是開始腐爛的水果，對身體無益。