健康食譜

盒子蛋糕做法,好吃到流淚

這種蛋糕十分方便攜帶

想吃的時候帶上一盒

為大家整理了幾款

盒子蛋糕的做法

好吃到淚流

盒子蛋糕

蛋糕片 1塊 / 自製豆漿 180g / 糖 40g

雞蛋黃 2個 / 奶油乳酪 100g / 玉米澱粉 25g 

黃豆粉適量 / 砂糖 15g / 淡奶油 150g

1.製作豆乳:先分離蛋白和蛋黃,蛋黃中加入糖40g用手抽快速攪打均勻;

2.篩入25g玉米澱粉,再次攪拌均勻;

3.分次倒入自製的熟豆漿180g,攪打至完全混合;

4.全程用小火加熱,不斷攪拌,熬成糊狀,晾至常溫;

5.奶油乳酪先打順滑備用,晾涼的糊中加入奶油乳酪,用打蛋器打至完全混合成豆乳;

6.淡奶油加15g砂糖打至9分硬;

10.提前準備好一塊蛋糕胚,切成與盒子大小的小塊;

11.豆乳糊和淡奶油分別裝入裱花袋,剪個小口;

12.盒子底部放入一片蛋糕片,擠入一層豆乳,再擠一層淡奶油;

13. 撒上黃豆粉,再蓋一層蛋糕片,擠入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可。

奧利奧餅乾2條 / 鮮奶油400ml

細砂糖40g / 牛奶200ml

1. 奶油加糖打發;

2. 奧利奧泡一泡牛奶,怕太甜的可以把餅乾夾心扭掉再泡;

3.組裝起來,一層奶油一層奧利奧,鋪滿,然後放冰箱冷藏2小時;

4. 從冰箱裡取出,撒上奧利奧餅乾碎裝飾。

小貼士:

1.奧利奧已經很甜了,糖還是少放點;

2.泡奧利奧的時候時間不要太長,會軟掉。

有鹽黃油100g / 砂糖15g / 鹽1.5g

淡奶油150g / 蛋黃1個(介意的可不放)

1.黃油放軟+糖,打至順滑;

2.加入蛋黃打至順滑(這裡是2份);

3.分2-3次加入淡奶油、鹽,打發;

4.期間會水油分離,會液體飛濺,最好準備一個較深的盆;

5.依次:蛋糕胚-鹹奶油-餅乾屑-蛋糕胚-鹹奶油-餅乾屑-百利可哥薄片,上面任意裝飾我用的杏仁片+蔓越梅幹。

雞蛋4只 / 細砂糖60g / 橄欖油40g

低筋粉52g / 牛奶52g / 淡奶油350g

火龍果1個 / 奇異果4個 / 細砂糖35g

1. 烤箱上下火200度預熱,然後開始準備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離;

2. 往4個蛋黃中,加入52g純牛奶,40g橄欖油,拌均勻;

3. 然後篩入52g低筋粉,拌成無顆粒狀態的麵糊,備用;

4. 4個蛋白,分3次加入60g細砂糖,打發至硬性發泡;

5. 將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合;

6. 然後倒入墊了矽膠墊的方形烤盤中,抹平並震盪出大氣泡;

7. 放入烤箱中層,上下火200度,烤20分鐘,出爐。烤蛋糕的過程,將淡奶油打發,冷藏備用;

8. 將烤好的蛋糕體倒扣到烤網上冷卻,並蓋上吸油紙,防止水分散失;

9. 將冷卻好的蛋糕邊沿裁去,然後分成8等份;

10. 將第一排的蛋糕片分別放入盒子;

11. 淡奶油裝入裱花袋裡,然後在蛋糕片上擠出一層淡奶油;

12. 接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上,然後再在水果上擠出一層單薄的奶油;

13. 蓋上第二片蛋糕片;

14. 同樣先擠出一層淡奶油然後放上水果,完成!做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個小時後再享用口感更佳。

小貼士:

這個溫度烤出來的蛋糕體皮老,倒扣到網上也不會粘皮,蛋糕比較香。如果喜歡水嫩一點的,可以用180度來烘烤,蛋糕會濕嫩一些,180度烤的時候,時間要比200度時多耗時5分鐘。