雪梨川貝湯如何做

川貝是一種常見的中藥材，不論是入藥還是食用，川貝的應用都是非常廣泛的。雪梨作為清熱的水果之一，加入川貝熬湯營養是非常豐富的，做法簡單，有興趣還可以加入其他食材，比如木耳。

1.川貝搗碎平分放在梨坑裡，冰糖鋪上面。雪梨去皮，往上在近蒂頭的三分二處切開，用勺子挖空梨心。蓋上另外三分之一用牙籤穿插固定住。入燉盅，注入淨水剛好淹過雪梨。隔水燉兩小時。滋潤的雪梨湯，雪梨要去皮才不影響口感。

2.用清水泡發川貝十分鐘左右，泡川貝的水微苦，不能要。銀耳去黃色的根蒂後撕成小朵洗淨。雪梨洗淨，切成兩釐米左右的小塊。（雪梨全身都是寶，梨皮梨核不要扔了）把雪梨、川貝、銀耳、冰糖放入電壓力鍋內，加入沒過材料的清水。接通電源，高壓二十分鐘，電壓力鍋結束工作泄壓後即可食用。

3.將白木耳泡水揀去根蒂後，用手撕成小片狀備用；川貝母洗淨備用。將水梨洗淨削皮後，除去核與籽再用刀子切成小塊備用。取一燉盅，將水梨、白木耳、川貝母放入燉盅內，再加入水及冰糖後，在燉盅口上封一層保鮮膜，放入蒸籠中以中火蒸1小時後取出即可。

4.用清水浸泡川貝約10分鐘，浸泡後的水，倒掉不要。浸泡川貝的水，有微苦的味道。雪梨洗淨後，切成一口大小的塊兒，銀耳撕成小朵，冰糖與泡好的川貝一起放入一個大碗（微波爐專用）中，倒入可以沒過材料的清水。在碗的表面覆蓋上一層保鮮膜（不需紮孔），放入微波爐中，用高火打7分鐘即可。