涼拌圓白菜的做法和步驟是什麼

涼拌圓白菜是夏日裡最爽口消暑的一道下飯菜，做法也簡單易學，週末的時候抽空做上一大盒，放在冰箱裡冷藏著可以吃上一個星期。圓白菜是蔬菜中水分含量較高但熱量卻較低的一種蔬菜，能夠補充豐富的維生素，還能夠幫助消化、殺菌、抗疾病。圓白菜無論是炒還是燉湯或者做涼拌都是很爽口解膩的。

食材

主料：圓白菜500g

輔料：紅椒100g，鹽10g，薑蒜20g，醋10ml

步驟

1.圓白菜洗淨

2.瀝幹水份備用

3.將圓白菜切絲，儘量切的細點兒

4.將切好的圓白菜放入保鮮盒中

5.灑上一層鹽

6.再鋪上一層再灑上一層鹽，如此反復至鋪滿

7.用手摁緊

8.加入薑絲蒜末和紅椒絲

9.再灑上一點兒鹽在紅椒上

10.加入少許醋

醃制半小時至圓白菜殺出水份後攪拌均勻

11.蓋上保鮮盒入冰箱裡冷藏，三天后即可食用

小貼士

1、做這道菜所有的過程和器具都不能沾油，否則容易腐爛

2、圓白菜切的越細越好，這樣做出來的口感更好

3、也可以將以上原材料放入一個大的容器中，再混合再鹽，殺出水分後再裝保鮮盒

4、建議放冰箱裡冷藏，要不夏天圓白菜會酸的很快的，微酸的時候味道最好