鍋貼的做法有哪些？

鍋貼是一種傳統小吃，這是一種生煎的餃子，鍋貼吃起來口感酥脆，十分受人喜歡。一般情況下，鍋貼是餃子的形狀，做法比較簡單，鍋貼的餡也是有葷有素，吃起來比較豐富口感極佳。

1.面要和成柔軟適中的麵團。肉餡放花生油、醬油和五香粉調出香味。把切好的韭菜放入拌勻。把面分成適中的劑子。擀皮包餡。把油燒熱，放入餃子，倒入半杯澱粉水。待水幹出鍋。

2.羊肉洗淨剁碎，放薑末，鹽，糖，雞精，放料酒，鮮抽，胡椒粉，放植物油，麻油，分2次加點水，往一個方向攪拌好。大蔥洗淨切碎，加入羊肉，攪拌均勻，買現成的餃子皮.包鍋貼。冷鍋放油，放上鍋貼，放適量冷水，蓋鍋蓋，中火煮開5分鐘，不停的轉動鍋子，讓鍋貼受熱均勻。待鍋貼皮子轉色，加蔥花，大火收至鍋貼底成金黃色，撒些黑芝麻即可，澆上辣油即可。

3.豬前夾肉剁成肉泥，加入切碎的水發香菇、榨菜、蔥、薑、大蒜，打入1個雞蛋，加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡。取適量肉餡包入餃子皮中，製成餃子生胚，電餅鐺倒油，將餃子擺放整齊，倒入適量清水，以沒過餃子一半，不要從電餅鐺內溢出為宜，蓋上蓋子，選擇程式“煎鍋貼”，8分鐘後，餃子即可煎好啦。開蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦。