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牛肝菌會中毒嗎 牛肝菌中毒怎麼辦 牛肝菌中毒症狀

吃牛肝菌中毒怎麼辦

牛肝菌中毒會出現無力、噁心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等腸胃炎的症狀,甚至引起痙攣,少數還會出現幻覺,如果是輕微的症狀,一般會較快恢復,但是如果症狀比較嚴重的話,就要及時就醫治療,通過立即洗胃;靜脈補充液體,以加速毒物的排泄及維持水、電解質的平衡;解毒劑:合適劑量的阿托品注射等治療方法進行解毒。

牛肝菌中毒症狀

食用牛肝菌有可能發生中毒現象,因個體差異而定。一般出現中毒情況大多於進食後12小時發病。中毒早期出現消化道症狀,進而突出表現為精神和神經的症狀,如頭痛、頭昏、眼球震顫、流涎、瞳孔散大、精神興奮、語言增多不連貫、喊叫、行為紊亂、譫妄、幻覺、幻聽及迫害妄想等。部分患者尚有發熱,心動過速,心肌損害,房性過早搏動等症。

如何預防牛肝菌中毒

大家在食用牛肝菌之前應該首先確認是否有毒,另外,不要自行採摘、食用,在購買的時候要特別小心,同時,在加工製作牛肝菌時可以現在開水中煮一下,因為有毒的牛肝菌含有的毒素可因高溫而分解。

牛肝菌的營養價值

牛肝菌富含蛋白質,更含多種維生素、l6種氨基酸、l1種礦物質元素還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼。

每100克牛肝菌幹品中含有能量253千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質27.8克,脂肪1.6克,碳水化合物53.3克,葉酸124.4微克,膳食纖維21.5克,維生素A18微克,胡蘿蔔素108微克,硫胺素0.32毫克,核黃素1.72毫克,煙酸43.08毫克,維生素E4.42毫克,鈣2毫克,磷528毫克,鉀1571毫克,鈉9.1毫克,鎂47毫克,鐵9.2毫克,鋅5.8毫克,硒758.8微克,銅1.19毫克,錳3.88毫克。

吃牛肝菌的好處

1.牛肝菌蘊含豐富的微量元素成分,如鈣、鋅、鐵、磷、鉀等等,中醫認為牛肝菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效,因此可以把幹牛肝菌入藥,輔助治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等問題和疾病。

2.牛肝菌含有多種維生素成分,如維生素B、維生素E、維生素A,以及葉酸成分等等,對抗流感病毒、防止感冒有一定的作用。

3.近年來,營養學家發現,牛肝菌豐富的營養成分相互作用,食療效果很不錯,不經能輔佐治療白帶異常、不孕不育等婦科疾病,對緩解小便頻密、食欲不振也有一定的作用。

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