茶香排骨該怎樣做才好吃呢？

排骨是很珍貴的食材，人類發明了很多把排骨做成美食的方法，於是有了各種各樣口味的排骨美食，今天推薦的就是茶香排骨，除了去外面可以吃到之外，學習這道美食的做法也是很有必要的。

一、檸汁茶香排骨

材料

排骨500克，紅茶包一包，薑兩片，檸檬一個，調味料：鹽，生抽，老抽，料酒，糖，生粉

做法

1.排骨洗淨，切塊，加鹽、生抽、老抽、料酒、糖、生粉醃半小時。檸檬外皮切絲，擠出檸檬汁備用。紅茶包用沸水泡開。生薑去皮切絲。

2.鍋內倒油，下醃好的排骨翻炒，7成熟時盛起。

3.鍋裡留油，下薑絲和檸檬絲爆香，然後倒入排骨，加紅茶水，煮沸後調整味道，轉中火燜入味，再大火收汁。最後灑檸檬汁，拌勻後裝盤。

小訣竅

1.紅茶可以去油脂，用它代替水，能減少湯汁中的油膩，同時增加獨特口感。

2.檸檬汁較酸，加少量即可。

3.沒有檸檬可以省略相關步驟，做一道同樣美味的茶香排骨。

4.2包紅茶味很濃，不喜歡的可以用一包茶。

二、茶香排骨

材料

排骨300克，檸檬皮少許，薑數片，蒜頭兩瓣，八角少許，桂皮少許，紅茶包2包

做法

1.排骨砍成約兩指寬的小塊，放鹽，醬油，生粉，料酒，拌勻醃15分鐘.

2.茶包用開水泡成一杯濃茶水備用，茶包撈起扔掉.

3.檸檬皮切成細絲備用.

4.油燒熱後，把薑，蒜頭爆香，然後把排骨倒進鍋裡，加入八角，桂皮，檸檬皮把排骨炒至變色後，把紅茶水倒進鍋裡，大火燒開後，轉中小火繼續燜20分鐘左右，等湯汁變濃稠後就可以上碟.

三、茶香排骨的做法步驟

材料

主料：濃茶1杯，排骨500克，料酒，老抽，生抽，白糖各20克，蔥2棵，薑2片，油25克。

做法

1、將排骨斬成5釐米長，洗淨抹幹水。

2、將鑊放火上，添入食油，落蔥、薑爆香，然後放入排骨炒勻，再加入濃茶及其它各種調味料煮滾，最後用慢火煮大約1小時，撈出上碟即成。