​新鮮艾葉能吃嗎，如何製作？

艾葉也叫做醫草，在中藥配方裡面是比較常見的草本植物，具有有理氣血，逐寒濕的作用。新鮮的艾葉還有很多的飲食做法，比如艾葉煎雞蛋、艾葉肉圓、艾葉水糕等等，味道都是很好的，並且對人體還有相應的理氣血的作用。

1.艾葉煎雞蛋

做法：艾葉洗淨後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。

作用：令人開胃。

2.艾葉肉圓

做法：把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。

作用：暖胃。

3.艾葉水糕

做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰乾，然後與粘米或糯米一起浸泡2小時，用打漿機磨成米漿;沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻後切件。

4.艾葉蒜湯

做法：大蒜50克，生荷葉20克，生艾葉20克，生側柏葉20克鮮生地20克，將各種材料混合一起搗成泥，以水煎服，可平逆氣、止血。