​鹵五花肉做法有哪些？

很多的上班族在平時經常會吃到的蓋飯裡面，就有一道鹵肉飯，上面的鹵肉很多人都是愛吃的，通常用的是五花肉，在做鹵肉的時候會把肉做得非常酥爛，這個時候用五花肉肥瘦相間，口感會更好一些，而且肥肉到後面會變成膠原蛋白，鹵花肉的做法也是非常簡單的。

五花肉900公克，珠蔥50公克，水1000㏄，A.醬油150公克，五香粉1/4小匙，胡椒粉少許，B.醬油膏50公克，砂糖1大匙，米酒240㏄

做法/鹵五花肉塊

1.五花肉洗淨切小塊，加入醬油拌勻備用。

2.珠蔥去頭，洗淨切段備用。

3.熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法2的珠蔥段，再放入作法1的五花肉炒香，續加入調味料B炒至入味。

4.取一砂鍋，倒入作法3，並加入水、五香粉、胡椒粉，煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約1小時即可。

營養價值/鹵五花肉塊

豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。