​怎樣做牛肉幹好吃呢？

牛肉幹是很多朋友喜愛的零食，因為牛肉幹中含有豐富的蛋白質，很少量的脂肪，所以多吃了不用擔心體重增胖。製作好的牛肉幹是不難的，不過需要動手能力較強，因為步驟會比較繁瑣，並且需要細心完成。

製作步驟

1、牛肉切片，厚度自己決定，厚度炒制時間長一些，不宜掌握。 幹紅辣椒掰成小段，蔥白切片，姜也切成片。取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖調成汁。(老抽:生抽:料酒3：2：3)。

2、把切好的牛肉片倒入碗裡用清水浸泡一個小時，充分去除血水以及去除肉的腥味。 泡好後倒掉血水，把牛肉片的水分擠幹，我用手擠的。擠幹後放入切好的蔥和薑，料酒，少量鹽，醃制30分鐘。

3、鍋中倒入油，5成熱時放入辣椒和花椒炒香。調成小火倒入醃制好的牛肉片翻炒。 炒制的過程中會出很多水，這水要倒掉。繼續小火炒，一定要把水分炒幹。這步很關鍵!

4、牛肉片炒幹後把備好的調料汁倒入鍋中，繼續翻炒到無湯的狀態。 撒入熟芝麻即可，喜歡的可以放點孜然。下酒菜。可當零食吃。家裡的幹紅辣椒很辣，再加點辣椒就可以叫麻辣牛肉幹了。