​酸菜炒粉條的做法是怎樣的？

到了夏日按炎熱的季節，許多朋友的食欲會大減，不妨嘗試一下酸菜炒粉條的味道，酸酸的感覺，可以讓食欲大開。酸菜炒粉條的做法是很簡答的，同時粉條中的澱粉還可以補充身體的熱量。

原料

酸菜半顆、土豆粉條一把、蔥薑蒜末若干、鹽、胡椒粉少許，水澱粉適量。

方法/步驟

1.瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻醃制二十分鐘(我用的是做煎餅剩下的餡料，裡面加了蔥花)

2.將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝幹待用，煮粉條的方法可參照這裡

3.酸菜洗淨擠幹水分後切成細絲，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花

4.熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右

5.放入粉條與蔥花、生抽，轉中火炒勻即可

注意事項

1、儘量選擇品質好的粉條，久煮不爛，如果湯汁特別粘稠可選擇不用勾芡，如果不粘再勾芡。

2、酸菜只能偶爾食用，不要長期食用，否則可能引起泌尿系統結石。另外，醃制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，對健康不宜。