​肉絲跑蛋的做法有哪些？

肉絲和雞蛋可以做出一道非常美味的菜，肉絲跑蛋是一道製作非常簡單的菜肴，肉香和雞蛋的香味融合在一起，吃起來的感覺是非常好的。製作肉絲跑蛋需要注意的是溫度的控制，不要把雞蛋煮焦了。

肉絲蛋跑的主要食材有

主料：雞蛋、裡脊

輔料：澱粉、鹽,雞精、料酒

肉絲蛋跑的主要操作過程是

1.將裡脊肉切成肉絲，用料酒，少量鹽雞精，及澱粉抓勻，放置15分鐘

2.雞蛋打散，放入少許水，可以讓雞蛋口感更加嫩滑

3.放入漿好的肉絲，拌勻，放適量鹽和雞精，拌勻

4.平底鍋內油燒熱，倒入雞蛋肉絲液，轉圈，使其鋪成圓形的餅狀，中小火，一面煎熟以後翻面。雞蛋肉絲

可能會比較厚，要掌握好火候，多煎一會，保證裡面的肉絲都熟。