​蝦仁蒸蛋的做法有哪些？

蝦仁是常見的海鮮產品，便於食用，製作成蝦仁可以更方便和其他食材進行製作。蝦仁蒸蛋就是很普通，但是卻很可口的菜肴。製作蝦仁蒸蛋需要把控好蒸蛋的時間，時間剛好才能凸顯雞蛋的滑嫩和蝦仁的鮮甜。

首先準備的材料有雞蛋100克、蝦仁50克、料酒2勺、味極鮮2勺、鹽1勺、細香蔥1根、水適量。

1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥，蝦洗淨，去頭去蝦線調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃制片刻

2、雞蛋磕入碗中調散

3、在雞蛋液中加入1.5到2倍的水並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻

4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中

5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜

6、放在蒸架上，冷水下鍋，個人覺得開鍋後蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要

7、蒸8分鐘左右，至蛋液表面凝固，打開保鮮膜，較均勻的放入蝦，然後再蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，繼續蒸至熟透即可，放了蝦後在蒸8分鐘

8、吃的時候淋上一些味極鮮，撒上適量蔥花味道更好

烹飪技巧

1、水的量一般為蛋液的1.5到2倍為宜;

2、攪拌好的蛋液要用漏勺過濾一下，這樣沒氣泡，口感又好又美觀。