​胡蘿蔔雞蛋的做法是怎樣的？

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，對人體有保護眼睛和促進排毒的作用，使用胡蘿蔔和雞蛋搭配製作菜肴的話，口感會增加了一些層次，因為胡蘿蔔的口感是比較爽脆的，還有非常清新的蘿蔔味。

材料

主料：胡蘿蔔100克，雞蛋100克，

調料：薑5克，大蔥10克，鹽2克，白砂糖5克，胡椒粉1克

做法

1.將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用;將薑、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。

2.將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。

3.炒鍋下油，爆香薑、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟上碟。

小訣竅

健康提示：

胡蘿蔔和雞蛋一同炒菜，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增加了菜肴中優質蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量，增加了對人的滋補性，尤其適宜生長發育期小孩對蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，也提高了不愛吃胡蘿蔔的孩子的興趣，適宜青少年常吃。