​雞蛋芹菜的做法是怎樣的？

芹菜是很常見的一種蔬菜，因為芹菜爽脆的口感和特殊的香味，所以很受大家的喜愛。製作雞蛋芹菜的方式是不難的，並且方便快捷，比較適合上班一族的朋友自己動手，並且兩者都是高營養食材。

1.將芹菜摘洗乾淨，切段

2.放入開水鍋內焯一下，撈出，放涼，瀝淨水分

3.雞蛋磕入碗內，加入精鹽、味精、蔥末，少許水攪勻

4.鍋內放入少量豬油燒熱，下入雞蛋，邊炒邊淋油

5.炒至熟，再加芹菜段，炒熟出鍋

烹飪技巧

此菜可配食清水麵條。

營養功效

1、芹菜清熱利濕，清肺化痰，平肝潛陽。

2、尤其適於高血壓、冠心病患者食用。

3、藥用煎湯內服，生搗外敷治癰毒。

4、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;

5、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;