腐乳排骨的做法是怎樣的？

腐乳是一種非常特別的食物，喜歡的人會非常喜歡它的味道，使用腐乳來製作排骨，是非常美味的一道菜式，就算討厭腐乳的朋友食用這道菜，也是不會抗拒它的味道的。時間充裕的朋友不妨動手嘗試一下做法。

【菜名】 腐乳排骨

【所屬菜系】 全部

【特點】 味甜鹹，有腐乳香味，色澤金紅

【原料】

【主料】豬排骨1.5公斤。【輔料】醬油130克，精鹽5克，白糖50克，腐乳湯80克，料酒10克，蔥50克，薑15克，水澱粉80克，植物油2公斤(實耗250克)。

【製作過程】

(1)蔥切段;薑切片;排骨剁成4釐米長的段，洗淨，控幹水分，放入盆內，加入少許醬油、水澱粉拌勻，用熱油炸成金紅色撈出(分3次炸)。(2)將排骨放入鍋內，加入水(以漫過排骨為度)、醬油、精鹽、白糖、料酒、蔥段、薑片、腐乳湯，用大火燒開後，轉微火燜至排骨酥爛即成。