​虎皮鵪鶉蛋是怎樣做的？

虎皮鵪鶉蛋的製作是有些許繁瑣的，需要把鵪鶉蛋煮熟之後再進行油炸，然後再進行翻炒，但是這樣做出來的鵪鶉蛋味道會更加香濃。鵪鶉蛋含有較為豐富的礦物質和維生素，對嬰兒發育是有促進作用的。

材料：鵪鶉蛋20個、肥瘦肉50克、青椒一個、幹木耳10克、大蒜1瓣、生薑5克

做法：

1、將鵪鶉蛋放入小鍋之中，倒入冷水，煮5分鐘。

2、將煮好的鵪鶉蛋撈出放入冷水中，剝去外皮，控幹水分備用。

3、將鵪鶉蛋放入加熱至7成的油鍋中，炸製錶裡金黃。撈出瀝幹油分。

4、幹木耳用溫水泡發，去根蒂，撕成小朵;青椒洗淨去籽，切成小塊;肥瘦肉剁成蓉;生薑、大蒜剁成蓉。

5、油鍋中加入適量油加熱，放入肥瘦肉餡劃散，加入料酒，生抽炒至變色，再依次加入木耳、青椒、炸好的鵪鶉蛋略微翻炒，調入鹽和蠔油即可。