​煎荷包蛋做法有哪些？

煎荷包蛋相信是很多朋友最拿手的做法了，因為雞蛋是很普通的食材，而煎雞蛋是很簡單的做法。煎荷包蛋其實也是有一些技巧在裡面的，比如煎之前用筷子插雞蛋幾下，可以吧雞蛋中的空氣放出來，這樣剪出來品相會更好看。

1.用筷子插雞蛋幾下，這是為了將雞蛋中的空氣放出來，然後放在一邊備用，接下來，將鍋倒上少許食用油加熱，等油熱了以後倒入雞蛋，在煎制時，一定要用鏟子不斷鏟起雞蛋，這樣是為了防止雞蛋靠著鍋底的一麵糊鍋，等雞蛋一面已經被油煎得成黃色了，就可以翻面了。

2.翻另一面後，要是按照剛才的操作方法煎，等到這面也快煎成金黃色時，就可以撒上少許的鹽，將鹽拌勻後，就可以關火了。在煎雞蛋時放的又不要太多，間的時間不要過長，焦了就不好吃了，再倒入的食用油中可以實現加入適量的鹽，加入鹽還可以起到防止油外濺的作用。

3.在製作荷包蛋時，不要把剛從冰箱裡取出的雞蛋馬上做，要等溫度回升到20度左右是再煎。因為雞蛋剛從冰箱裡拿出來的時候，蛋白的黏性很強，會在雞蛋表面形成一層薄膜，如果雞蛋不是很新鮮了，那麼這層薄膜就更加的明顯，此外，要想使煎出來的荷包蛋沒有泡泡。

4.關鍵是在雞蛋下鍋的時機的掌握，不能等油滾開了在下過，要在涼油的時候，用均勻的小火慢慢的將雞蛋煎熟，一旦聽見茲茲的聲音的時候，就要趕緊把鍋從火上移開，一定要在沒有聲響的情況下把雞蛋煎熟，這樣做出來的油煎荷包蛋，絕對算的上是色、香、味俱佳了。