孕婦食譜之豆芽炒豬肝的做法

孕婦食譜：豆芽炒豬肝

營養小提示：

豬肝含有豐富的鐵質，可以預防和治療孕婦貧血，同時，還含有豐富的蛋白質、維生素A和維生素B以及鈣、磷、鋅等礦物質，這些都是人體所必需且容易缺乏的營養物質。

原料：

豬肝100克，豆芽300克，澱粉10克。

調料：

料酒、鹽、醬油、醋各適量。

做法：

1. 將豆芽洗乾淨，再放入沸水中燙一下，撈出來瀝幹水。

2. 將豬肝洗淨，切成薄片。澱粉加適量水調成稠糊，再將切好的肝片放入，攪拌均勻。

3. 鍋內放油燒至七成熱後，將豆芽倒入翻炒幾下，加入鹽，滴幾滴醋，炒拌均勻，盛入盤中備用。

4. 洗淨鍋後再放適量油，待油燒至七成熱時，倒入肝片，迅速劃散，再加入料酒、醬油翻炒，最後將已炒好的豆芽倒入鍋內，翻炒均勻即可。