蘑菇炒肉的做法是怎樣的？

蘑菇和豬肉都是常見的食材，在市場也便於購買。蘑菇中含有比較豐富的氨基酸，對人體有增強免疫的效果。蘑菇炒肉，可以吧豬肉切片，方便入味的同時，吃起來也特別的爽。

食材：

主料：口蘑200克,豬肉(瘦)200克

輔料：辣椒(紅,尖)25克,雞蛋清30克

調料：澱粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,薑5克,鹽3克,植物油25克

做法：

1. 將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃制;

2. 口蘑洗淨;紅辣椒切丁，蒜切成片;蔥、姜切成絲;

3.鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用;

4. 鍋裡放入餘下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、薑，有香味時倒入口蘑翻炒，半熟時加鹽，繼續翻炒。

5. 蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關火加入雞精，調勻盛盤即可。

功效：

味道鮮香，口感滑嫩，健脾開胃