香菇肉水餃怎麼做？

香菇搭配豬肉來製作水餃是很普通的做法，水餃之所以受歡迎是因為裡面的餡料可以自己搭配，香菇豬肉餡的水餃是很常見的。製作水餃要有好的餃子皮，餃子皮的韌性要足夠，不然容易出現破損的情況。

材料

肉餡，香菇，餃子皮，鹽，糖，雞精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，水，沙拉油，蔥薑末。

步驟

1.將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、沙拉油，攪拌均勻。

2.香菇焯水，瀝幹水分後切碎，再擠幹水分。

3.蔥薑切碎，與香菇一起拌入豬肉餡，按照一個方向攪拌，然後分次加少許水攪拌，使之上勁。

4.取一個餃子皮，放少許餡料。

5.餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。

6.鍋內倒水。水開後下入餃子。

7.滾開後加入涼水，稱之為“點滾兒”。

8.再次滾開後繼續點滾，共點三次涼水。

9.最後一次點滾後即可盛出裝盤。

10.配些香醋和辣椒味道更鮮美。