蒜苔炒肉的做法是怎樣的？

蒜苔炒肉在很多餐館和家庭中是很常見的菜式，蒜苔有著爽口的口感和清甜，搭配上豬肉的肉香，兩者的搭配是非常好的組合。蒜苔在炒之前是需要進行焯水，這樣可以去掉它的苦澀味。

1.蒜苔適量、豬肉適量、薑兩片，把豬肉切成肉絲，蒜台切段。

2.焯好的蒜苔(蒜苔焯的時候是有講究的，一定要水開了以後再放蒜苔，然後用勺子在鍋裡來回翻一分鐘左右馬上撈出過冷水，這樣可以保持蒜苔脆脆的口感。

3.炒鍋裡放油，油開後下入薑片，再下入肉絲迅速翻炒。

4.炒至肉絲變色。

5.下入蒜苔迅速翻炒。

6.加入適量鹽、醬油、花椒面、雞精翻炒均勻就可以了。

功效：

1.抗菌殺菌

可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。

2.溫中下氣

蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲的功效。

3. 降脂防癌

蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動脈硬化，並能預防冠心病，此外還能保護肝臟，預防癌症的發生。蒜薹適用人群 一般人群均可食用