​奶油怎麼打發才好？

製作奶油是很簡單的，不過需要一些耐心，奶油的口感軟綿綿的，帶有淡淡的香味，是很多人都鍾情的。使用液態鮮奶油進行攪拌即可完成的，攪拌的時候需要注意打發的程度，避免打過頭了。

液態鮮奶油由冷藏取出,依需要用量倒至攪拌缸以球狀攪拌器打發至光滑雪白。為抹面最佳狀態。繼續打發紋路更明顯,勾起呈堅挺光滑雪白,此時為擠花紋最佳狀態。液態鮮奶油分為single cream和 double cream兩種，single的比較淡，一般情況下無法打成固態奶油。double的經過打法可以成為固態奶油，可用於製作蛋糕或沾鮮果食用。

1. 事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油準備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。

2. 將奶油倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒。

3. 將裝奶油的容器置放于冰水裡。

4. 用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了。

5. 將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路。

6. 然後就一邊觀察一邊繼續打，千萬不要大過頭了，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成。