​豬肉粽子的做法是怎樣的？

製作豬肉粽子的方式是比較簡單的，豬肉的選材可以選擇一些含有少量肥肉的，因為這部分的肥肉在蒸煮粽子時候，會融化成油脂，滲透在糯米裡面，讓糯米吃起來更加的香滑，整體感覺也會更好。

原料:糯米2500克、豬腿夾心瘦肉1500克、豬肥膘500克、幹粽箬300克、幹絲草25克、白糖飛100克、精鹽75克、紅醬油400克、料酒4O克、蔥薑汁50克等。

1.將幹粽箬、幹絲草放入沸水中焯成青色，撈出洗淨，浸泡在冷水中。

2.糯米淘淨，瀝幹，倒入盆內，加白糖、紅醬油200克、精鹽35克拌勻，靜置1小時。

3.將夾心瘦肉洗淨，切成50小塊，每塊30克。豬肥膘也切成50塊，每塊10克。兩種肉塊合在一起，加料酒、紅醬油200克、精鹽40克、蔥薑汁拌勻。

4.取浸過的大箬葉2張(小的要3張)，葉尖相疊成1長條。箬葉1張正1張反，正面包米。先折成三角尖盒，放入調好味的糯米及夾心瘦肉、肥膘各1塊，然後包成四角枕頭狀，用絲草紮緊。

5.生粽投入沸水鍋內，水要漫過粽子15釐米，煮4小時左右，端離火口燜5小時即成。