家常版焦溜豆腐，好吃不貴

豆腐是個好東西，堪稱“植物肉”的豆腐在滿足味蕾方面絕對可以勝任!我家的餐桌上經常會出現豆腐的身影，今天做了一道焦溜豆腐，快手且下飯，又是能讓人做到盆幹碗淨的利器。

豆腐切成2釐米左右的小塊，香菇切小塊，胡蘿蔔切片，薑蒜切片，蔥切絲。

鍋中做水，放入一克鹽，再放入豆腐塊，煮至水開後，撈出豆腐瀝水備用。

在焯豆腐的水中，依次放入香菇片，胡蘿蔔片和西藍花，煮半分鐘左右，撈出備用。

盤子中放入適量玉米澱粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉，鍋中放入少量油，將粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出。

准備料汁。一份是水澱粉，一份是調料汁。用陳醋，白糖，生抽和水調成汁。

鍋中放入適量的油，油熱後爆香蔥薑蒜，之後放入香菇塊，再倒入調料汁，煮開後，倒入水澱粉，燒至醬汁粘稠。

倒入豆腐和其他蔬菜，翻炒至都掛上汁。