這些家常菜能掀翻你的胃口，夏天的餐桌有它們更開胃，你會做嗎？

這些家常菜能掀翻你的胃口，夏天的餐桌有它們更開胃，你會做嗎？

回鍋藕片

用料：蓮藕1段、鹽適、油、辣椒幹、幹澱粉、生抽5ml、辣椒醬2勺

做法：

1、蓮藕去皮洗淨，切成均勻的薄片，、將大蒜頭拍碎切末，準備適量辣椒幹備用

2、燒半鍋開水，燒開後將藕片放入綽燙2、3分鐘左右，取出瀝幹水，均勻撒上澱粉翻勻

3、起油鍋，放適量油燒至7成熱，分批放入藕片，將藕片炸至金黃色撈出，瀝油

4、將油盛起，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖鹽適量，調勻

5、再放少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒幹煸炒，. 倒入炸好的藕片，翻炒均勻， 將之前調好的醬料均勻的撒在藕片上，大火翻炒幾下，不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花即可

番茄燴金針菇

用料：番茄2個、金針菇200g、鹽、食用油

做法：

1、番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗乾淨後切成1釐米小片，金針菇切去頭，撥散用清水沖洗乾淨

2、熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒，加入小量鹽煸炒30秒，倒入清水，燜煮10分鐘

3、十分鐘後番茄充分出汁、燜爛，用筷子將番茄皮夾出來（也可以去皮後再煮），繼續燜煮5分鐘至軟爛

4、倒入洗淨的金針菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌面都很好吃喔！試鹹淡，加入小量鹽。收汁出鍋既可！

肉末蒸蛋

食材：雞蛋三個、溫開水300克、肉末100克、蔥5克、薑5克、蒸魚豉油、15ml、白糖3克、老抽3ml、鹽3克

做法：

1.將雞蛋打入容器中，用筷子攪散攪勻

2.加入適量溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻

3.將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘

4.肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥薑末攪拌好

5.鍋中放油燒熱，倒入肉末炒至變熟即可

6.蒸好的蛋取出，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上即可

彩椒炒百合

食材：新鮮百合100克、青椒150克、黃甜椒150克、紅甜椒150克、薑10克、葵花籽油2大匙、熱水100㏄、鹽1/4小匙、細砂糖少許、高鮮味精少許

做法：

1.將青椒、黃甜椒、紅甜椒去籽洗淨，切成片；薑洗淨切片

2.新鮮百合洗淨瀝幹水分

3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香薑片，至薑片呈微焦狀後盛出

4.鍋中放入青椒片、黃甜椒片、紅甜椒片略炒

5.放入洗好的百合、熱水以及所有調味料，快炒均勻至入味即可出鍋

腰果蝦仁

食材：蝦仁200克、腰果仁50克、蔥花、蒜片、薑各2克、雞蛋30克

調料：油、料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、水澱粉25克、香油10克、高湯少許

做法：

1.將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線備用

2.蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻

3.將蝦仁放入蛋白中，抓勻糊，微拌一下

4.鍋內加油，先炸腰果，炸香後撈出放涼

5.鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油

6.鍋中留少許底油，加蔥蒜、薑、料酒，加醋、鹽、味精、高湯

7.倒入蝦仁、腰果，顛勻，淋香油，出鍋即可