這些家常菜看著難做起來簡單，做出來家人都誇你手藝好！
這些家常菜看著難做起來簡單，做出來家人都誇你手藝好！
可樂雞腿
食材：雞腿、料酒、薑片、蔥段、鹽、可樂一罐、醬油、八角、花椒、老抽
做法：
1.洗淨雞腿，直接剁成塊，不需要去骨頭
2.雞塊放入盆中加入料酒，薑片，蔥段，鹽醃制二十分鐘
3.洋蔥去皮切片，薑洗淨切片，蔥切段
4.鍋裡放入油六成熱，下洋蔥，煸出香味
5.下醃制好的雞腿翻炒，接著下薑片，蔥段，醬油煸炒幾分鐘
6.再放入八角，花椒繼續爆炒，加入一杯開水燒開
7.把雞塊移入砂鍋內，加入一罐可樂，三勺老抽，大火燒開改小火燜
8.待雞腿酥爛後，湯汁燒幹粘在雞塊上即可出鍋裝盤
魚香肉絲
食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、薑、自製剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉
做法：
1.將泡發的黑木耳切絲，冬筍胡蘿蔔切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末
2.肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃
3.將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁
4.熱鍋下冷油，下肉絲迅速劃炒散開，炒至肉色變白後盛出
5.鍋中底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香，倒入肉絲翻炒均勻
6.加入胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右，下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒
7.倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可出鍋
家常紅燒肉
食材：五花豬肉450克、大蔥1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙
做法：
1.將五花豬肉切成小方塊，大蔥切長段，生薑切片
2.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用
3.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色
4.等到鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色
5.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒
6.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色，加入清水，水量剛沒過肉塊
7.加鹽，生抽，老抽，料酒，蓋蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘
8.當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出，約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可
梅菜扣肉
食材：豬肉1塊、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、鹽
做法：
1.豬肉洗淨用鹽和酒醃過，放煲裡煮至七成熟
2.煮好後撈起用老抽上色 ，再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞
3.豬肉放到油鍋裡將豬皮炸過，盛起後切成片狀，豬皮向下在碗裡排好
4.梅菜洗淨切碎用水浸透，擰乾水份放鍋裡烘乾後盛起
5.鍋中放油把蒜頭爆香，放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸後
6.把梅菜全部放到鋪好的豬肉的碗上面，放鍋裡蒸45分鐘至一小時左右
7.將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面即可
苦瓜炒蛋
食材：雞蛋3個、苦瓜50克、尖椒50克、洋蔥50克、料酒5ml、鹽3克、雞精2克、食用油
做法：
1.將雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精、料酒，攪打均勻
2.把洋蔥、苦瓜、尖椒洗淨，分別切成小丁
3.把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻
4.鍋中放入油燒熱，倒入蛋液，快速炒制蛋液凝固
5.讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可出鍋
絲瓜炒油條
食材：絲瓜、油條、薑、紅椒
做法：
1.絲瓜去皮洗淨切成條，薑切絲，紅椒切丁備用
2.油條先切段，再改刀成豎條
3.鍋中下底油，油熱後，下油條煎至表面硬挻焦脆後起鍋
3.餘油再次燒熱，下薑絲，紅椒丁炒香後倒入絲瓜翻炒
4.加一大勺高湯炒到絲瓜變軟後加鹽調味
5.絲瓜水份快幹時倒入煎好的油條翻勻撒少許雞精提味