這六道家常菜人吃人愛，每次做好上桌孩子餐餐都吃兩大碗飯！
這六道家常菜人吃人愛，每次做好上桌孩子餐餐都吃兩大碗飯！
五香帶魚
用料：帶魚400克、大蒜5顆、生薑4片、八角2顆、花椒8顆、香葉2張、大蔥2段、鹽1小匙、料酒2大匙、老抽5克、冰糖20克、陳醋20克、五香粉少量
做法：
1、在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味，用鹽1小匙，將魚塊醃制10分鐘。
2、炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，薑，蒜，花椒小火炒出香味，加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色，翻面再煎另一面，直至兩面成金黃色
3、加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋，大火煮開後，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面一次
4、最後將裡面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可，盛盤後在表面灑上少量五香粉
焦溜豆腐
用料：豆腐300克、新蘭花半個、胡蘿蔔半根、蔥絲薑片、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖適量、鹽少許、玉米澱粉少許、水1小勺、食用油
做法：
1、 北豆腐切塊，薑和蒜切片，蔥切絲
2、坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開後再撈出瀝水備用，在一個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上一層乾粉
3、用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿蔔和洗淨的西藍花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下
4、油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃，豆腐都撈出備用，用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁
5、爆香蔥絲薑片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火
蔥油雞
材料
雞1只（1000克左右，最好是公雞，做出來皮很脆），小蔥，生薑，胡椒粉，鹽，料酒，食用油
做法
將宰殺後的雞清洗乾淨，濾幹表面的水分備用。小蔥切成末，蔥白蔥綠分開，生薑切絲，都備好。
然後用鹽、料酒、蔥白、薑絲混合調成醃料，塗抹於雞身內外，醃制2個小時（中途翻一次身）。
把雞裝在淺盤裡，入蒸鍋大火燒開轉中火，蒸制25～30分鐘，取出自然冷卻，斬件裝盤並保留湯汁。
蔥切末放入小碗中，炒鍋內加入2大勺食用油，燒熱後淋入蔥碗裡；再加入2大勺蒸雞時留下的湯汁調勻，淋在斬好的雞肉上，撒上胡椒粉即可食用。
紅燒排骨
做法
排骨洗淨宰成小段，蔥切成蔥段，薑用刀拍散，都備好。
鍋裡燒開水，排骨放入鍋裡焯水，去除表面的血沫撈出後控幹水分。
炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。再放入排骨翻炒均勻上色，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、薑塊，加入沒過排骨的熱水，大火燒開後，轉小火燉，燉30分鐘後加入老抽。
接著燉煮，直到排骨燉爛，加點鹽調味，然後轉大火收至湯汁濃稠即可。
清蒸鯽魚
材料
鯽魚1條，薑，蔥，料酒，蒸魚豉油，食用油
做法
先把魚處理乾淨（如果你喜歡，可以在魚身上斜切一些花刀，這樣更入味），薑切片，蔥白切段，蔥綠切成絲。都備用好。
將備好的魚放入魚盤，用一點點料酒抹魚身，薑片，蔥白鋪在魚身上。
蒸鍋裡燒開水，將魚連盤子一起放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右，然後先不急著開蓋，等2分鐘再開蓋拿魚出來，把盤裡的水倒掉，然後把之前鋪在上面的薑蔥拿掉。再淋上蒸魚鼓油，放上蔥絲。
炒鍋裡放入適量食用油燒熱，待油冒煙時均勻的淋在魚上即可。
肉釀辣椒
材料
青椒，豬瘦肉，香菇，蔥花，鹽，食用油，醬油，薑，蒜，雞蛋1個
做法
青椒洗淨去頭尾和裡面的芯，切成5cm左右的小段備用。薑，大蒜，香菇切碎，蔥切成蔥花。豬瘦肉洗淨剁成肉餡。都備好。
取一個碗，裝入肉餡，放入薑，大蒜，香菇碎，再放入適量的鹽，醬油，打入一個雞蛋（雞蛋的作用是防止後面煎的時候，肉餡散開），攪拌均勻。然後把調好的肉餡塞入青椒裡。
炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，把釀好的青椒下鍋油煎。等青椒皮表面煎至焦黃，加半碗水，慢慢的煮熟。然後適當放點醬油調味。
再開大火收汁，等到湯汁差不多收幹，變得黏糊，就可以出鍋裝盤了。