一個人的週末，這樣來吃怎麼樣？菜譜送你！

一、白菜燒肉丸

做法：

1、首先做肉丸。將蔥、薑、洋蔥切碎。將蔥、薑、洋蔥碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、鹽、糖和一勺麵粉。

2、攪拌均勻成肉丸餡。鍋中倒大量的油，油溫達到70度左右，用小勺將肉丸餡一個個地舀到油鍋中。

3、中火慢炸。炸至金黃撈出。白菜洗淨控幹水份。

4、隨意切上幾刀備用。蘑菇切片。

5、起油鍋，冷油下幹辣椒和花椒，煸出香味，撿出辣椒。

6、接著倒下白菜和蘑菇。炒變色加鹽調味。

7、下肉丸。.翻炒均，蓋上鍋蓋燜三、兩分鐘即可出鍋。

二、芹菜炒豆腐乾

食材：芹菜200克、豆腐乾100克、鹽3克、味精2克、花椒3克、薑汁10克、薑5克、白砂糖2克、豌豆澱粉5克、花生油30克

做法：

1.將豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出

2.花椒泡熱水製成花椒水，撈出花椒不要

3.鍋內加油燒熱，放入薑絲熗鍋，放入豆腐乾炒透

4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟

5.最後加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可

三、涼拌紫甘藍

食材：

紫甘藍150g、豆腐皮50g、蒜末、蔥末、幹辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油

做法：

1，紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裡泡半小時。

2， 豆腐皮洗淨，切成絲。

3，紫甘藍洗淨切細絲，切的越細越好, 豆腐絲和紫甘藍收到一起。

4， 開火，放油，把花椒炸香撈出。

5，蔥末和幹辣椒放到油裡，炸香。炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。

6， 放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可

四、糖醋虎皮豆腐

食材：豆腐、雞蛋、醬油、蠔油、鹽、油、醋、糖

做法

1、雞蛋加鹽，打碎。

2、豆腐切長條，用蛋液包住一層。

3、鍋裡放油煎兩面金黃出鍋。

4、碗裡放醬油，蠔油，鹽，醋，糖，用水調勻。

5、鍋裡放油，倒入蔥花炒香，在把調好滴汁倒入鍋中，燒開以後直接澆在豆腐上就可以了