健康食譜

營養瘦身 2款溫補減肥食譜

一、紫薯銀耳羹

溫補減肥功效:紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生,有利於排毒減肥。

銀耳的營養成分相當豐富,在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養補品。

材料:紫薯、銀耳、葡萄乾、冰糖。

做法:

1.幹銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚,紫薯洗淨去皮;

2.銀耳撕成小朵,紫薯切成丁狀,葡萄乾洗淨備用;

3.將銀耳放在鍋中大火煮開;

4.再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾;

5.大火煮開;

6.轉小火熬煮10分鐘;

7.待紫薯銀耳羹粘稠即可關火;

8.熱食或自然冷卻後再食用皆可。

二、桂圓阿膠紅棗粥

溫補減肥功效:桂圓亦稱龍眼,營養價值高,性溫味甘,益心脾,補氣血,具有良好有滋養補益作用,可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。明李時珍曾有“資益以龍眼為良”的評價。據分析,果肉含全糖12.38~22.55%,還原糖3.85~10.16%,全酸0.096~0.109%,維生素C43.12~163.7毫克/100克果肉,VK196.5毫克/100克果肉。具有很好的溫補作用。

紅棗含有豐富的維生素、環磷酸腺苷,是人體能量代謝的必需物質,能夠增加肌力,消除疲勞、擴張血管、增加心肌縮力、改善心肌營養,從而消耗體內的多餘熱量,而達到減肥瘦身的效果,最重要的是在減肥的同時還能補虛益氣,養血安神、健脾養胃,是健康減肥的最佳食品。

材料:

主料:粳米100克。

輔料:桂圓肉20克,阿膠10克,棗(幹)10克。

調料:白酒15克。

做法:

1.粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡發漲,瀝幹水分;

2.取一隻大杯,倒入開水,將阿膠和白酒放在小杯子裡;

3.將小杯子坐于開水中直至阿膠溶解;

4.桂圓肉去雜質,洗淨,紅棗洗淨去核;

5.鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗,用中火煮至水分剩餘三分之一;

6.加入粳米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥;

7.加入融化的阿膠攪勻即可。