還在經常吃這類食物？難怪你的血尿酸忽然升高，現在知道還不晚！九成的人都不知道的事

血尿酸是體內的老舊細胞，還有食物，尤其是富含嘌呤的食物（如動物內臟、海鮮等）在體內新陳代謝過程中，其核酸氧化分解產物就有嘌呤（這種內源性的嘌呤占總嘌呤的80%）。正常情況下，體內的尿酸大約有1200毫克，每天新生成約600毫克，同時排泄掉600毫克，處於平衡狀態。但如果體內產生過多來不及排泄或者尿酸排泄機制退化，則體內尿酸瀦留過多，當血液尿酸濃度大於7毫克/分升，使人體體液變酸，影響人體細胞的正常功能，長期置之不理將會引發痛風。

尿酸相當於人體產生的“垃圾”，血液就好像是暫時儲存垃圾的中轉站，中轉站中垃圾的多少，取決於每天送進去和運出去的量。

我們先來分析一下這些“垃圾”都是從哪來的呢？前面講過了，尿酸是從嘌呤代謝而來的。而嘌呤有兩大來源，一個是內源性嘌呤，一個是外源性嘌呤。

內源性嘌呤主要來自於衰老、死亡細胞中核酸的分解。再有就是劇烈運動時，三磷酸腺苷分解產生的腺嘌呤。這兩類嘌呤約占我們體內嘌呤總量的2/3左右。當然，還有一種特殊情況，內源性嘌呤產量會大幅增加，那就是某些疾病狀態引起的細胞大量死亡。

比如，血液科經常請我們去會診，就是因為白血病患者在大劑量化療時，經常由於短期內有大量腫瘤細胞死亡，導致血中嘌呤含量急劇升高，從而出現繼發性高尿酸血症，甚至痛風急性發作。這個時候，內源性嘌呤的比例就不止2/3了。

外源性嘌呤主要來自飲食。凡是有細胞核的食物中都有核酸，都能分解為嘌呤，然後再進一步代謝為尿酸。一般來說，外源性嘌呤占我們體內嘌呤總量的1/3左右。如果我們一次大量進食海鮮、動物內臟、菌菇類、豆類等高嘌呤食物，這時候，外源性嘌呤所占的比例就不止1/3了，血液中的尿酸水準也會一下子飆升得很高。

無論是內源性嘌呤還是外源性嘌呤，都是通過肝臟的代謝產生尿酸，肝臟就像一個“垃圾製造廠”，把製造出的“垃圾”都倒在血液這個“垃圾中轉站”中。

當然，血液不能無限制地儲存尿酸，得有人把它們運走，“垃圾清運工”是誰呢？腎臟。血液都彙聚到腎臟，腎臟通過過濾，把尿酸都放進尿液中，隨著排尿排出體外。每天，經腎臟處理排除的尿酸大約占2/3左右。

那還有1/3的尿酸怎麼辦呢？除了“主力清運工”腎臟外，人體內還有“替補清運工”腸道。腸道中有很多細菌，其中一些以尿酸“為食”，它們能夠把尿酸“吃掉”，分解成無害的物質。還有一些沒被細菌“吃掉”的尿酸，會隨著糞便排出體外。

說了這麼多，相信大家已經看出來了，我們血液中的尿酸水準取決於“生產”和“清運”兩股力量，如果兩邊的工作效率相當，那血尿酸就會維持在相對穩定的水準；如果“生產”的多於“清運”的，那血尿酸水準就會升高；要想降低血尿酸水準，就要使“清運”的多於“生產”的。

如果血尿酸已經升高了，或者不想讓血尿酸升高，那該怎麼辦呢？我們常說“開源節流”，在這裡正好相反，要“節源開流”。

先說“節源”，先看內源性嘌呤，疾病狀態的特殊情況我們不考慮，就說正常情況下，體內每天有多少細胞衰老、死亡都是固定的，我們自身控制不了，你不能說，哎呀，血尿酸有點高了，細胞你先別死啊，再撐幾天，等血尿酸降下來再分解。這不行，這你說了不算，是身體自己控制的。所以這部分基本沒辦法“節源”。還有三磷酸腺苷分解產生的腺嘌呤，這部分我們還是可以控制的，如果是痛風患者，應該儘量避免劇烈運動，從而避免尿酸一次性生成過多。

再看外源性嘌呤，這部分我們就比較好控制了。少吃動物內臟、海鮮等高嘌呤食物，對降低血尿酸還是很有意義的。另外，一定要戒酒，因為酒對促進尿酸升高起到了很大作用。

再說“開流”，尿酸主要通過尿液排出。尿酸在尿液中的溶解度隨著尿液的pH值升高（變堿）而升高，也就是說，想辦法鹼化尿液，能使溶解在裡面的尿酸更多，排出的也就更多。至於鹼化尿液的辦法，主要還是通過飲食來實現，最簡單的，可以喝點蘇打水。

尿酸高不能吃什麼？

1．限制高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或採用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反復煮燉棄湯食之。植物性食物中，全穀、幹豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當限制。

2．限制總熱能攝入。一般情況下痛風患者均較胖，故應限制總熱能攝入，控制肥胖。

3．限制脂肪攝入，因為脂肪能阻止腎臟對尿酸的排泄。

4．限制蛋白質攝入，以每日每公斤體重1克蛋白質為宜，病情重時可限制在0．8克以內，且以植物蛋白為主，而牛奶、雞蛋因無細胞核，嘌呤含量低，可選用。

這些事情你都知道了嗎？歡迎大家留言點評，還有哪些食物可以引起血尿酸忽然升高呢？