香蕉蛋糕的做法，簡單又實用的方法
特別是女性朋友平時都喜歡吃甜食，當然少不了蛋糕，而且吃蛋糕會感覺心情很好，不愉快的情緒立馬就消失了，如果家裡有烤箱，完全可以自己學著做蛋糕，今天教大家做香蕉蛋糕。
一、全麥香蕉蛋糕
材料
全麥麵粉200克，紅糖60-80克，泡打粉1小匙，黃油70克，全蛋2個，香蕉250克，葡萄乾25克
做法
1.黃油提前放室溫軟化，用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了，葡萄 幹用溫水浸泡15-20左右
2.黃油和紅塘放在容器裡，用電動打蛋器中速打發黃油(大概打2分半鐘左右，如果用砂糖看到黃油濃稠發白那就可以了)
3.將雞蛋加入到黃油中，用電動打蛋器稍作攪拌
4.香蕉剝皮，放在容器裡，用勺背面壓成香蕉泥，加入到黃油雞蛋糊 中，用電動打蛋器攪拌均勻
5.全麥麵粉和泡打粉混合均勻，加入到4中拌好的香蕉糊裡，用橡皮刮 刀從底下往上翻，將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻，這樣更快些(用中筋麵粉製作，可以將麵粉過篩加入，避免麵粉疙瘩出現)
6.將葡萄乾撈出瀝水，加入到蛋糕糊用，用橡皮掛刀拌勻
7.蛋糕模內壁抹上一層黃油，將蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再 用筷子再中間劃一道
8.烤箱預熱180度，烤箱中下層35分鐘左右
二、優酪乳香蕉蛋糕
材料
全蛋4個，沙拉油60毫升，低筋110克，優酪乳60克，香蕉泥250克，糖70克，鹽0.5小匙
做法
1.香蕉用勺子背面壓成泥，放一旁備用
2.全蛋打進不鏽剛盆，隔水加熱，用手動打蛋器打散即可
3.全蛋液，白糖加入，用電動打蛋器中高速度攪打
4.全蛋打至濃稠發白，加入沙拉油，用打蛋器打勻
5.再加入優酪乳，用打蛋器打勻
6.麵粉和鹽過篩，加入，用橡皮刮刀拌勻，把香蕉泥也加入，拌勻，烤箱預熱180度，上下火，底層，25-30分鐘左右出爐
7.出爐
三、最快，最簡單的——美式香蕉蛋糕
材料
低筋麵粉１５０克，黃油５０克，砂糖１５０克，香蕉３根（大），核桃５０克，雞蛋１只，香草汁３克，蘇打粉３克，鹽２克
做法
1、將黃油入微波爐３０秒融化。香蕉去皮搗爛，加入黃油。
2、再分別加入糖、雞蛋、香草汁、蘇打粉、鹽，拌勻。
3、再加入三大勺的白砂糖，篩入麵粉慢慢翻動攪拌，最後拌入核桃仁。
4、入刷油的小模具，入烤箱１８０度約３０－４０分鐘。
小訣竅
1、香蕉發黑不好吃，更適合做這個蛋糕，味道會更香甜。
2、攪拌時一定要用木勺，千萬不要用打蛋器。因為要慢慢的攪拌。不然蛋糕的口感會硬。
3、如果沒有合適的模子，吃省的罐頭桶也很適合。