​怎樣燉雞肉比較好？

雞肉是生活中容易購買到的肉質食材，雞肉的做法是非常多的，每個地域有著自己的飲食文化。燉雞肉也是其中的烹飪方式，燉雞肉可以選著清燉或者搭配其他食材燉煮，做法不同，味道也是不一樣的。

做法一

1、雞肉切成塊，稍微用開水焯一下;

2、然後扔砂鍋裡，加上幾片薑，一小碗水，大火煮開以後改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。

做法二

食材準備

肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發香菇15克 薑片2克 紹酒20克

1、雞宰殺退毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過

2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴

3、上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。