​蒜蓉豇豆的做法是怎樣的？

豇豆作為常見的一種蔬菜，無論在家庭裡面還是餐館，都可以在菜肴裡面見到它的身影。豇豆有著理中益氣、健胃補腎的作用，使用蒜蓉搭配來炒豇豆的話，味道是比較香的，搭配上豇豆爽脆的口感，是非常好的一道素菜。

蒜蓉豆角屬於家常菜譜，主要原料是蒜蓉、豆角，口味是香，工藝是炒。

原料：250g豆角

配料：適量蒜蓉少許玉米適量食用油少許鹽

做法：

1.豆角洗淨切段，蒜切末，玉米粒少量備用。

2.鍋內入油。

3.油七成熱時爆香蒜末。

4.放入豆角翻炒。

5.倒入少量清水，炒制豆角變綠，稍稍蓋下鍋。

6.倒入玉米粒翻炒二分鐘，調入適量鹽出鍋即可。

豆角富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角種子可啟動腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。