​牛肉炒蒜苗的做法有哪些

牛肉是一種脂肪含量比較低的肉類，並且牛肉的口感相對會更加緊致，烹煮出來後的肉質會更飽滿。使用牛肉和蒜苗一起製作的話，蒜苗的口感是比較爽脆的，搭配上牛肉的話，是非常美味的一道菜肴。

做法一：

配料：牛肉、蒜薹、薑、大蒜

製作方法：

1、將牛肉切絲或切片，放少許澱粉，醬油、薑、油，攪拌均勻，醃5min。

2、將蒜苔洗淨，切成五公分長，備用。3、等油熱後，放入大蒜炒香，再倒入醃制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟後，盛盤備用。

4、鍋內剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟時，倒入炒好的牛肉，調味，出鍋，裝盤。

做法二：

原料：蒜苔、牛肉。

配料：沙拉油、鹽、蒜、生抽、雞精、酒、姜、水澱粉、蠔油。

做法：

1、蒜苔洗淨切段,牛肉切片後加入酒,鹽,水澱粉拌均,薑和蒜切碎。

2、先把蒜苔放到開水裡燙煮一下,撈出備用。

3、鍋熱放油,放入蒜苔和少許鹽炒一下,出鍋備用。

4、鍋放油,先放入薑蒜末炒香,再放入牛肉翻炒。

5、放入酒,糖,生抽，雞精繼續翻炒。

6、放入蒜苔合炒。

7、放入蠔油。

8、炒勻出鍋。