​鵝蛋炒韭菜的做法有哪些？

鵝蛋相對雞蛋的卻別就是鵝蛋的外形比就雞蛋要大，並且鵝蛋有著補中益氣的作用，香味也是跟雞蛋有區別的。使用鵝蛋來炒韭菜的話，聞起來就會特別香，再就是味道也是會有所不同的，鵝蛋的味道會比較濃郁一些。

一、韭菜炒鵝蛋

材料：韭菜3兩，鵝蛋3只，蒜蓉、薑絲少許，白酒少量。

做法：首先燒鍋下油，將鵝蛋敲開下鍋加鹽煎熟，再放少量的水後蓋上鍋蓋煮1分鐘，然後加蒜蓉、薑絲、白酒炒一會，再把韭菜下鍋，加點醬油炒幾下。

二、韭菜火腿炒鵝蛋

原料：韭菜150克，鵝蛋2個，火腿50克

調料：鹽，味精，沙拉油各適量

做法：

1.韭菜洗淨，切段，鵝蛋打入碗中，加鹽，雞精攪勻，火腿洗淨切粒。

2.鍋內加油燒熱，倒入鵝蛋炒散，放韭菜略炒，加鹽，雞精炒勻，撒山火腿粒即可。