​芝麻雞塊的做法是怎樣的？

做好的雞塊搭配上芝麻的話，味道會更加的香濃，芝麻要提前炒好，因為炒過的芝麻才會有更濃的香味。雞塊的做法一般是使用燜的方式，根據自己的口味可以選擇辣或者不辣。

菜 名：芝麻雞塊

主 料：雞腿肉12兩(480克)，蘑菇1/2杯，蔥1條，蛋1只，生粉1/2杯，白芝麻1茶匙。

醃料：生抽3/2湯匙，薑汁酒1湯匙，麻油、糖各1/2茶匙，生粉2茶匙。

芡汁：水1/3杯，生抽2茶匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙，生粉1平茶匙。

做 法：

1、雞腿肉切件，拍松，拌入醃料待10分鐘。

2、蘑菇切片;蔥切段;白芝麻炒香。

3、雞件粘上蛋汁及生粉，放油內煎熟，取出。

4、燒熱1湯匙油，爆香蔥及蘑菇，加入芡汁煮滾後淋於雞件上，撒上炒香芝麻，上碟。

製作時間：30分鐘

分量：4人

芝麻要用“白鍋”以慢火炒香。