小油菜的做法大推薦

在日常生活中小油菜是最常見的一種蔬菜，小油菜的味道鮮嫩，製作方法有很多，可以用來清炒，也可以煲湯，煲粥等，小油菜營養豐富，具有清熱解毒的功效，經常食用對身體十分有好處，小油菜比較鮮嫩，容易熟，做起來也比較儉省時間。

熗油菜

材料；花椒，蔥，薑，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許

做法

1.油菜洗淨用開水焯過投涼瀝幹水分。

2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨過撈出倒掉）。

3.然後蔥薑絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。

4.最後加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。

小訣竅

1.這道菜不用肉來增香，我只用花椒油和蔥薑絲及紅尖椒就可調出基本味道。 2.喜歡海米也可加點泡過的海米，味道鮮辣清爽。

炒油菜

材料；油菜400克、花生油、鹽、雞精。

做法

1、洗淨油菜，如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。瀝幹油菜裡面的水。

2、鍋內加油燒熱，油菜下鍋，注意菜根部抵火旺的鍋中心，旺火，慢炒至3分熟，大約需要一分鐘。

3、在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜頁部灑1/3 的鹽，炒勻至6分熟，7分熟的時候加雞精，最後加蒜起鍋。

香菇油菜

材料；小油菜500克，香菇10個，鹽，澱粉，雞精，蠔油適量

做法

1.香菇泡開後撈出備用。（ps：可以把幹香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發香菇）

2.鍋中燒開水放點油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水裡。（ps：這裡加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮）

3.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感，然後淋幹放在盤中。

4.鍋子加入少許油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。

5.鍋中加入香菇水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。