健康生活

高能來襲,這樣吃玉米美味又瘦身!

高能來襲,這樣吃玉米美味又瘦身!

松仁玉米

難度:配菜(中級) 時間:10-30分鐘

主料:甜玉米 松子 胡蘿蔔 黃瓜

配料:鹽 糖 食用油

做法:

1. 甜玉米,全部剝下備用。

2.如果買了生松子大家需要提前炒熟。

3. 剝乾淨備用。

4.黃瓜和胡蘿蔔切小丁。

5.玉米和胡蘿蔔提前煮一下,放一點點鹽,鹽能很好帶出玉米的清甜來。

6.煮好的玉米胡蘿蔔瀝幹水備用。

7.鍋裡放少量底油,放入玉米和胡蘿蔔翻炒。

8. 黃瓜愛出水,最後放。

9.調入一點點鹽

10. 再一點點糖,炒勻立即出鍋。

11.松仁上桌前再放。放久了就被熱氣撲扒了,不脆了哦。

小貼士

玉米大家一定選甜玉米,糯玉米炒出來口感不好。另外有同學反應玉米不好剝的問題,玉米因為水份太足,一剝就破。萌媽說說自己的經驗吧。我通常會把玉米買回來在陰涼處放一到兩天,這時候玉米的水分會自然蒸發掉一點,剝起來就會好操作多了。而且玉米要經過水煮的,蒸發掉的一點水分絲毫不會影響口感。

奶油玉米棒

難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘

主料:甜玉米

配料:黃油 白糖

做法:

1.玉米洗淨後晾乾水份

2.切段後放入適量適量清水,沒過玉米。

3. 放入少量的白糖。

4.放入切好的黃油。

5.大火燒開後轉小火慢煮玉米。

6. 直到收汁。這樣玉米夠軟糯。

7.真正的甜玉米,是顆粒整齊,表面光滑、平整的明黃色玉米,普通黃色玉米則排列不規整,顆粒凸凹平。

小貼士

我試過黃油5感覺30克是最好吃的,收汁的時候也不用收得太幹,

這樣油膩膩大神就不會全附體了啊!吃上去也夠香濃。

留點小汁的另一個好處是玉米不會吹得很幹,還有一點可以保持它很好的濕潤度。

就像KFC的玉米棒是裝在塑膠袋裡保濕一樣。

玉米三杯雞

難度:配菜(中級) 時間:10-30分鐘

主料:三黃雞 玉米

配料:食用油 米酒 醬油 薑 蒜 九層塔

做法:

1.三黃雞洗淨斬成小塊

2.玉米切小塊,薑切片,蒜剝去外皮

3. 鍋裡倒入食用油,放入薑蒜爆香

4. 待薑蒜爆至微焦放入雞塊,翻炒雞肉至變色

5.倒入醬油,炒至上色後再倒入米酒

6.加入玉米,大火燒開,小火燉20分鐘

7.開大火翻炒收汁,加入九層塔拌炒均勻即可

小貼士

1.我用的這種九層塔也叫檸檬羅勒,屬於羅勒家族一員。具有檸檬香味,和雞肉,番茄特別搭配。一般大型超市有售,也可上網買種子自己種植。

2.醬油有足夠的鹹味,所以不用再加鹽了,喜歡重點口味的可以加點鹽提味,加點辣椒也是可以的

玉米炒雞丁

難度:配菜(中級) 時間:10-30分鐘

主料:雞腿 甜玉米

配料:紅椒 小蔥 薑 鹽 生抽 油 料酒 澱粉

做法:

1.雞腿去骨去皮切小丁,加鹽、澱粉、料酒、油少許拌勻醃一會兒;

2. 玉米剝粒洗淨

3.紅椒切小丁;蔥切末,蔥白分開;薑切末

4. 鍋中加油燒熱,入雞丁滑熟盛出

5.鍋留底油,炒香薑蔥末,倒入玉米炒至變色

6.加入雞丁翻炒均勻

7.加鹽調味,加入紅椒丁和蔥白炒勻即可

玉米豬骨湯

難度:配菜(中級) 時間:60分鐘

主料:排骨 玉米 胡蘿蔔

配料:鹽 蔥 薑

做法:

1.胡蘿蔔切滾刀塊,玉米劈開切段

2.豬骨洗淨放入鍋中,放片薑和蔥結,煮出血水後撈出

3. 焯好的豬骨放入砂煲,放入薑片,注入足夠的清水

4.放入玉米和胡蘿蔔,大火燒開,小火煲1.5小時

5.最後調入鹽即可