番茄和烤魚這麼做，小孩和老人沒有不愛吃的，不僅營養健康，還能防癌抗癌！

辣子雞拼大蝦

做法：1、先從大蝦背部剖開，除去沙線納碗，加薑蔥、料酒和胡椒粉碼味後，再拍上一層幹生粉，下入五成熱油鍋炸至酥脆時，撈出瀝油。

2、把淨仔雞斬成丁，在加薑蔥、鹽和料酒碼味以後，投入高油溫鍋炸至酥香，倒出來瀝油。

3、往炒鍋裡放香辣油燒熱，先下幹辣椒節、幹花椒、薑末和蒜末炒香，再放入炸好的大蝦、雞丁，加鹽和味精，待翻炒至香辣味濃時，撒入蔥花和熟芝麻，翻勻便可起鍋裝盤。

番茄烤魚

材料：沙拉油、蔥油各30克，紅油20克，番茄醬30克，薑片、蒜片各10克，A料（雞精、味精、陳醋各20克，鹽、料酒、白糖、秘制魚醬各10克，芝麻油、胡椒粉各5克），鮮湯500克。

做法：1、番茄切1釐米見方的丁，加番茄醬爆炒香備用。

2、鍋上火，入沙拉油、蔥油、紅油，加入薑片、蒜片、步驟1中的番茄醬炒香後，加入鮮湯熬制，入A料燒開後，倒在魚鍋中，在製作好的烤魚上撒上適量白芝麻和香菜即可。

生煎金錢豆腐

材料：1、把袋裝的金錢豆腐解凍，放蒸櫃裡蒸透以後，取出來待用。

2、鍋裡入油燒熱，把金錢豆腐放進去煎至外表起硬殼時，鏟出來控油。

3、鍋裡放少許油燒熱，下洋蔥粒、芹菜粒、青紅椒粒煸香，再下金錢豆腐，邊炒邊調入鹽、味精、五香粉和美極醬油，炒香便起鍋裝盤。