​豇豆炒辣椒的做法是怎樣的？

豇豆就是我們生活中的豆角，只不過叫法不一樣，豇豆的口感是爽脆的，並且含有的纖維素也是較多。利用豇豆和辣椒一起炒的話，味道會比較香，豇豆可以炒幹一些，這樣味道會更香。

做法一：

食材：豆角200克，青椒30克，植物油10克，味精及鹽各適量。

做法：

第一步：豆角去筋，洗淨，切成約一寸長;青椒洗淨，去蒂，去籽，切成斜刀塊;

第二步：鍋燒紅，放入豆角，幹炒至豆角變軟，起鍋裝碗待用(注意掌握火候，不能讓豆角燒焦，可少量灑水。);

第三步：將鍋洗淨，再次將鍋燒紅，將油放入鍋中，再放入青椒，翻炒成六、七成熟，再加入已炒待用的豆角，翻炒至將九成熟，放入鹽和味精再翻炒均勻即可出鍋裝盤。

做法二：

用料：豆角、辣椒、肉餡。

調料：鹽、醬油、料酒、蔥、薑、糖、幹紅辣椒、麻椒。

做法：

1、將豆角去筋，洗淨，濾幹水分;蔥、姜切成末;

2、將炒鍋放在火上，放入油(比平時炒菜稍多些)，放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點。盛出。

3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、薑末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。