​香菇炒肉的做法是怎樣的？

香菇含對人體有增強免疫能力和降血脂的功效，使用香菇來製作的菜肴有很多種，香菇炒肉片是其中一種。香菇炒肉的方法是很簡單的，香菇切片和肉片一起炒熟即可，調料按個人口味來進行調節。

做法一：

主料：鮮香菇，肉

製作方法：

1、今天選用了鮮香菇，炒起來味道比干香菇味道更好。

2、鮮香菇洗淨用手撕瓣。

3、肉切片加適量鹽、澱粉抓勻備用。

4、鍋熱油，待油冒煙下肉片滑炒，加入適量的生抽提鮮。

5、把洗淨的香菇下鍋炒，加入適量的是調料，炒熟，撒上蔥花即可。

6、味鮮肉滑香菇炒肉即可食用了。

做法二：

主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克

調料：豬油(煉製)75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米)10克，味精3克，薑8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

製作流程

1、肉和香菇分別切片。

2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。

3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒麵、濕澱粉對成汁。

4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開。

5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。