​清蒸鱈魚塊的做法是怎樣的？

鱈魚是源於北歐和加拿大寒冷的海域裡的，鱈魚具有豐富的蛋白質和脂肪，鱈魚的肉質比較嫩，可以選擇清蒸的方式，這樣就可以更突顯鱈魚的鮮嫩。清蒸鱈魚一定要把控時間剛剛好。

清蒸鱈魚做法

主料:鱈魚500克

調料：蔥、薑、生抽、白糖、水、白胡椒、特級初榨橄欖油。

清蒸鱈魚的做法

1.鱈魚一片(500克)冰箱裡化凍，洗淨瀝水備用。

2.蔥1條洗淨切絲， 薑一小塊5克切絲。

3.橄欖油或其他素油2茶匙，生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

4.少放點蔥絲薑絲在盤子上，然後鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。

5.小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裡的薑絲撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。

6.將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。