健康食譜

如何清燉雞肉才好?

清燉雞肉是很多家庭都會做的,這道菜雖然簡單,但是它含有的營養物質是很高的,無論是食用雞肉還是飲用雞湯,都是比較滋補的。如果想有其他作用或者效果的,可以適當添加一些藥材進行搭配。

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做法一

1、雞肉切成塊,稍微用開水焯一下;

2、然後扔砂鍋裡,加上幾片薑,一小碗水,大火煮開以後改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。

做法二

食材準備

肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發香菇15克 薑片2克 紹酒20克

1、雞宰殺退毛,從背部剖開,掏出內臟,洗淨,在沸水鍋中燙過

2、雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈於內側,放入燉缽內,背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴

3、上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出,移入湯碗上席。