​胡蘿蔔雞塊怎麼做才好？

雞塊可以搭配的食材有很多，胡蘿蔔是其中的一種，胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素對眼睛是很有好處的。胡蘿蔔搭配雞塊的話，除了顏色上好看之外，還可以分解雞肉中的脂肪，使菜肴不會太油膩。

材料

雞肉適量，胡蘿蔔一個

薑片，蒜片，小辣椒隨意

鹽一小勺，醬油，油些許

生雞肉挑選

雞肉

首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裡透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。

製作過程

1、鍋裡放油，將薑片，蒜片，辣椒爆香，漏拍了。

2、下入胡蘿蔔，炒至七分熟，炒約5分鐘，中途加小半碗水，裝盤

3、鍋裡放油，油熱後將雞肉放進鍋裡。

4、炒至水份有些幹後，調至中火，下入豆豉和些許醬油(豆豉可根據個人口味增加或減少)。這過程大概4-5分鐘

5、待雞肉皮有些微黃時下入蘿蔔片，燜上2分鐘，加鹽，醬油，翻炒，起鍋。